Флекситарианство – это система питания, которая сочетает вегетарианство и умеренное потребление мяса, позволяя наслаждаться разнообразием рациона без строгих ограничений. В условиях растущей актуальности вопросов экологии, здоровья и этики, флекситарианство предлагает гибкий подход к питанию, полезный для здоровья и окружающей среды. В этой статье рассмотрим основные принципы флекситарианства, его преимущества и продукты для создания сбалансированного рациона, способствующего улучшению самочувствия.
Как появилась идея флекситарианства
Флекситарианство — это один из современных подходов к питанию, который акцентирует внимание на растительной пище, но при этом не исключает мясные продукты, в отличие от вегетарианства. Как и многие другие тенденции, первая информация о таком стиле питания появилась в прессе.
Журналистка Линда Антони впервые рассказала об этом в своей статье «Acorn serves up ‘flexitarian fare’», опубликованной около 30 лет назад. Однако сам термин был введен в обиход благодаря Хэльге Морас, которая так описала свое заведение «Жёлудевый кафетерий», о котором и шла речь в статье.
С английского языка флекситарианство переводится как «гибкий» (flexible) и «вегетарианец» (vegetarian). В буквальном смысле этот термин означает «вегетарианство с добавлением». Этот подход к питанию активно обсуждается с момента его появления на свет, то есть с начала 1990-х годов.
Флекситарианство привлекает внимание экспертов как гибкий подход к питанию, который сочетает в себе элементы веганства и умеренное потребление мяса. Специалисты отмечают, что этот стиль питания позволяет людям сократить потребление животных продуктов, при этом не отказываясь от них полностью. Это может быть особенно полезно для тех, кто хочет улучшить свое здоровье, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать устойчивое развитие.
Эксперты подчеркивают, что флекситарианство способствует разнообразию рациона, позволяя включать больше растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, бобовые и злаки. Такой подход не только обогащает питание, но и помогает осознанно подходить к выбору продуктов, что важно для здоровья и экологии. В результате, флекситарианство становится не просто диетой, а образом жизни, который гармонично сочетает в себе заботу о себе и окружающей среде.
Суть флекситарианства и причины критики
Флекситарианство представляет собой подход к питанию, который находит баланс между традиционным вегетарианством (и веганством) и полноценным рационом.
Существует множество разновидностей вегетарианства, некоторые из которых полностью исключают мясо, рыбу и морепродукты, в то время как другие также не допускают молочные продукты. Флекситарианство не накладывает таких строгих ограничений, считая, что продукты животного происхождения могут присутствовать в рационе, но не каждый день.
Что включают в свой рацион флекситарианцы?
Это единственный аспект, по которому флекситарианство подвергается критике со стороны веганов и вегетарианцев. В остальном их взгляды на преобладание растительных продуктов в питании совпадают.
Зато сторонники других диет, включая мясоедов, положительно относятся к флекситарианству. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, этот стиль питания является наиболее сбалансированным и полезным для здоровья, в отличие от строгого мясоедства или полного отказа от мяса.
Читайте также:
| День недели | Тип питания | Причина выбора |
|---|---|---|
| Понедельник | Веганский | Сокращение потребления мяса, забота об окружающей среде |
| Вторник | Веганский | Экономия денег, эксперименты с растительной кухней |
| Среда | Флекситарианский (мясо) | Социальное мероприятие, желание попробовать блюдо с мясом |
| Четверг | Веганский | Здоровье, легкость в пищеварении |
| Пятница | Флекситарианский (рыба) | Умеренное потребление морепродуктов, источник Омега-3 |
| Суббота | Веганский | Приготовление большого веганского блюда для семьи/друзей |
| Воскресенье | Флекситарианский (птица) | Семейный обед, традиционное блюдо |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о флекситарианстве:
-
Гибкость в диете: Флекситарианство сочетает в себе элементы вегетарианства и мясоедения, позволяя людям уменьшить потребление мяса без полного отказа от него. Это делает диету более доступной и менее строгой, что может помочь многим людям легче перейти к более растительной пище.
-
Польза для здоровья: Исследования показывают, что флекситарианская диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Употребление большего количества растительных продуктов и уменьшение мяса способствует улучшению общего состояния здоровья.
-
Экологический аспект: Флекситарианство также имеет положительное влияние на окружающую среду. Снижение потребления мяса помогает уменьшить углеродный след, так как производство мяса требует больше ресурсов и приводит к большему количеству выбросов парниковых газов по сравнению с растительными продуктами. Это делает флекситарианство более устойчивым выбором для планеты.
Что едят флекситарианцы
Движение флекситарианства стало особенно популярным в начале 2000-х годов, а в 2003 году термин “флекситарианство” был признан одним из самых значимых по версии Американского диалектического общества. Это слово обозначает “вегетарианца, который иногда включает в рацион мясо”.
Американский журнал US News & World Report в свое время назвал “гибкое вегетарианство” “лучшей растительной диетой”, что способствовало его популяризации как в США, так и за их пределами.
Люди, практикующие флекситарианство, называются флекситарианцами. Их рацион в основном состоит из растительной пищи, включая фрукты и овощи, но также допускает редкое употребление продуктов животного происхождения.
Питание флекситарианцев организовано по циклам, что делает его схожим с традиционными постами в христианстве, когда периоды потребления мяса чередуются с отказом от определенных продуктов.
Циклы в флекситарианстве выглядят следующим образом:
- употребление легкой растительной пищи (овощные и фруктовые салаты, смузи, выпечка с растительными ингредиентами);
- включение продуктов животного происхождения, включая мясо.
Флекситарианцы осознают, что ни одна диета, основанная исключительно на растительной пище, не может полностью обеспечить организм всеми необходимыми химическими и витаминно-минеральными элементами, которые предоставляет животный мир. Однако они также избегают частого потребления мяса, устраивая разгрузочные дни.
Такой подход позволяет дольше поддерживать хорошую физическую форму, предотвращать накопление шлаков и токсинов в организме, вызванное несбалансированным питанием, а также получать все необходимые для здоровья вещества из пищи.
Почему флекситарианство называют самой опасной диетой
Среди специалистов можно встретить и активных противников флекситарианства. Они утверждают, что неправильно составленный рацион может негативно сказаться на здоровье, приводя к проблемам с желудочно-кишечным трактом и пищеварением, а также вызывать стресс для организма.
Ключевая проблема заключается в нерегулярном употреблении жирной животной пищи. После недели, проведенной на овощном рагу и фруктовых смузи, порция жирного стейка действительно не принесет пользы. Поэтому крайне важно поддерживать баланс между качеством продуктов, их калорийностью и составом.
Исследования, проведенные в 2018-2019 годах, показали, что полная замена мяса растительными продуктами невозможна, что может привести к нарушениям психоэмоционального состояния. Например, флекситарианцы чаще испытывают депрессивные состояния по сравнению с обычными мясоедами.
Кроме того, такая диета не предполагает универсальности. Систематическое употребление определенных продуктов и их количества должно рассчитываться специалистом с учетом множества индивидуальных факторов. К ним относятся:
- физиологические особенности человека;
- наличие заболеваний внутренних органов;
- среднесуточная потребность в определенных питательных веществах и другие аспекты.
Если вы решаете самостоятельно перейти от сбалансированного питания к “гибкому вегетарианству”, важно понимать, что это может привести к нежелательной нагрузке на организм.
Влияние на вес
Растительная диета с низким содержанием белка способствует поддержанию стройности у флекситарианцев. Однако важно отметить, что дело не только в правильном количестве калорий и активном обмене веществ, но и в риске потери мышечной массы, вызванной недостатком белка.
Следуя принципам “вегетарианства с добавлением”, можно эффективно предотвратить накопление лишних сантиметров на талии. Тем не менее, такая стройность может проявляться не только в области живота, но и по всему телу, включая конечности.
Преимущества флекситарианства
Одним из ключевых достоинств флекситарианства является отсутствие жестких ограничений и запретов в питании. Флекситарианцы ориентируются на свои индивидуальные потребности и едят не по расписанию, а в зависимости от чувства голода.
Такой же подход применяется и к потреблению белка, который необходим для наращивания мышечной массы. Если в рационе отсутствует мясо, можно использовать яйца в качестве альтернативного источника белка.
Что касается влияния растительной диеты с небольшим количеством мяса на организм, выделяют следующие положительные аспекты:
- очищение и укрепление сосудов;
- улучшение кровообращения в органах;
- снижение уровня артериального давления;
- нормализация обмена веществ;
- укрепление иммунной системы.
Питание флекситарианцев способствует устранению тусклости кожи, возвращая ей здоровый румянец, а также насыщает организм витаминами и тонизирует его.
Кроме того, такой подход к питанию служит отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, значительно снижая риск инсультов и инфарктов.
Советы по переходу на флекситарианство
Переход на флекситарианство может показаться сложной задачей, особенно если вы привыкли к определенному стилю питания. Однако с правильным подходом и планированием этот процесс может стать не только легким, но и приятным. Вот несколько советов, которые помогут вам успешно адаптироваться к флекситарианскому образу жизни.
1. Постепенное сокращение мяса
Не стоит сразу отказываться от мяса. Начните с уменьшения его потребления. Например, вы можете установить дни без мяса в неделю, такие как «Понедельник без мяса», и постепенно увеличивать их количество. Это поможет вашему организму адаптироваться к новому режиму питания.
2. Изучение растительных альтернатив
Существует множество вкусных и питательных растительных альтернатив мясу. Исследуйте различные виды бобовых, орехов, семян, тофу и сейтан. Эти продукты не только разнообразят ваш рацион, но и обеспечат необходимое количество белка и других питательных веществ.
3. Разнообразие в рационе
Флекситарианство подразумевает разнообразие в питании. Постарайтесь включать в свой рацион как можно больше различных овощей, фруктов, злаков и бобовых. Это не только сделает ваши блюда более интересными, но и обеспечит организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
4. Планы питания и рецепты
Создание плана питания на неделю поможет вам избежать соблазна вернуться к привычному рациону. Подготовьте список рецептов, которые вам нравятся, и старайтесь готовить новые блюда. Это может быть отличным способом открыть для себя новые вкусы и текстуры.
5. Осознанный выбор мяса
Когда вы решите включить мясо в свой рацион, старайтесь выбирать качественные продукты. Отдавайте предпочтение мясу от местных фермеров, органическому мясу или мясу, полученному от животных, выращенных на пастбищах. Это не только лучше для вашего здоровья, но и более этично.
6. Обсуждение с близкими
Если вы живете с семьей или делите стол с друзьями, обсудите с ними свои изменения в питании. Это поможет избежать недопонимания и создать поддержку в вашем новом образе жизни. Возможно, кто-то из них захочет присоединиться к вам в этом путешествии.
7. Будьте терпеливы
Переход на флекситарианство — это процесс, который требует времени. Не торопитесь и не будьте слишком строги к себе. Если вы иногда съедите мясо, это нормально. Главное — стремиться к улучшению и находить баланс, который подходит именно вам.
Следуя этим советам, вы сможете плавно перейти на флекситарианство, наслаждаясь всеми его преимуществами, не отказываясь при этом от мяса полностью. Этот подход к питанию позволяет не только заботиться о своем здоровье, но и поддерживать экологические и этические принципы, что делает его все более популярным в современном обществе.
Вопрос-ответ
Можно ли быть веганом и иногда есть мясо?
В 2021 году они пришли к выводу о «цунами» потребителей вегетарианской пищи. К этой категории относятся веганы, вегетарианцы и флекситарианцы — люди, которые в основном потребляют овощи и бобовые, но также едят мясо, в том числе красное, от двух до четырёх раз в месяц.
Как часто флекситарианцы едят мясо?
Гибкость диеты обусловлена тем, что при желании можно употреблять продукты животного происхождения довольно регулярно. Типичный флекситарианец ест мясо примерно 1–3 раза в месяц.
Каковы недостатки флекситарианства?
Риски и недостатки флекситарианской диеты. Поскольку диета ограничивает потребление продуктов животного происхождения, у некоторых людей может наблюдаться дефицит белка, железа, B12 и омега-3, если они не планируют свой рацион тщательно. Отсутствие строгих правил может усложнить задачу тем, кто предпочитает чёткий план питания.
Как назвать человека, который является веганом, но ест мясо?
Веган → Совсем не ест продукты животного происхождения (мяса, молочных продуктов, яиц, меда и т. д.). Флекситарианец → Ест в основном зерновые, овощи, фрукты, орехи и т. д., но иногда ест мясо. ️ Веган = ВЕ-гун. ️ Вегетарианец = ве-джух-ТАИР-и-ухн. ️ Пескетарианец = пес-кух-ТАИР-и-ухн. ️ Флекситарианец = флек-сух-ТАИР-и-ухн.
Советы
СОВЕТ №1
Начните с постепенного уменьшения потребления мяса. Вместо резкого отказа от него, попробуйте ввести “мясные дни” и “безмясные дни”. Например, можно установить правило: есть мясо только в определенные дни недели, а в остальные дни готовить блюда на растительной основе.
СОВЕТ №2
Изучите разнообразие растительных источников белка. Бобовые, орехи, семена и цельные злаки могут стать отличной альтернативой мясу. Попробуйте новые рецепты, которые акцентируют внимание на этих продуктах, чтобы разнообразить свой рацион и получать все необходимые питательные вещества.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество мяса, которое вы потребляете. Если вы решаете включать мясо в свой рацион, выбирайте органическое или местное мясо, которое было получено гуманным способом. Это поможет вам поддерживать этические принципы флекситарианства и заботиться о своем здоровье.
СОВЕТ №4
Не забывайте о планировании питания. Создавайте меню на неделю, включая как растительные, так и мясные блюда. Это поможет вам избежать соблазна заказать фастфуд и обеспечит разнообразие в вашем рационе, что сделает переход к флекситарианству более легким и приятным.
