Арахисовое масло — популярный продукт, богатый полезными веществами. В этой статье рассмотрим его преимущества, витамины и минералы в составе, а также предложим простой рецепт приготовления сливочного арахисового масла в домашних условиях. Узнав о его пользе и способах приготовления, вы сможете разнообразить меню и улучшить здоровье.
Методы получения арахисового масла
Арахисовое масло, изготовленное из арахиса, является одним из самых популярных продуктов для сэндвичей в США и Нидерландах. В Соединенных Штатах около 60% всего производимого арахиса уходит на его переработку.
В Америке сэндвич с арахисовым маслом и джемом считается «национальным бутербродом», тогда как в Нидерландах его аналог, «хагельслаг», представляет собой хлеб, намазанный маслом и подаваемый с огурцом, сыром или бананом.
Арахисовое масло в основном состоит из арахиса. В его стандартном составе содержится 90% орехов, 6% сахара, а также растительные жиры и соль.
Тем не менее, на рынке продуктов питания появляется все больше здоровых альтернатив, которые не содержат сахара и соли и состоят на 100% из орехов, часто менее известных, чем арахис. К таким продуктам относятся:
- масло кешью
- фисташковое масло
- миндальное масло
- масло лесных орехов
- кокосовый крем.
Арахисовое масло является отличным источником витаминов и минералов, ненасыщенных жирных кислот и белка. Несмотря на высокую калорийность, его стоит употреблять в умеренных количествах.
Регулярное потребление арахисового масла способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, снижает уровень плохого холестерина, помогает контролировать аппетит более чем на два часа, а также улучшает настроение и способствует лучшему засыпанию.
С осторожностью следует использовать ореховое масло на основе арахиса людям с аллергией и беременным женщинам.
Арахисовое масло является ценным продуктом, который привлекает внимание экспертов благодаря своему богатому составу. Оно содержит множество полезных веществ, включая белки, полезные жиры и витамины. В частности, арахисовое масло богато витамином E, который известен своими антиоксидантными свойствами и способствует защите клеток от повреждений. Также в его составе присутствуют витамины группы B, такие как ниацин и фолиевая кислота, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании здоровья нервной системы.
Кроме того, арахисовое масло содержит магний, фосфор и калий, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Эксперты отмечают, что регулярное употребление этого продукта может способствовать улучшению уровня холестерина и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако важно помнить о разумных порциях, так как арахисовое масло высококалорийно. В целом, этот продукт может стать отличным дополнением к рациону, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.
Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях
Для того чтобы самостоятельно сделать арахисовое масло в домашних условиях, вам понадобится достаточно мощная печь.
Приготовление арахисового масла начинается с обжаривания орехов при температуре 160 градусов в течение часа, а затем их нужно быстро охладить до 30 градусов. Этот процесс помогает сохранить ценное масло в орехах.
После этого орехи очищаются и измельчаются, превращаясь в пасту, которая затем смешивается с другими ингредиентами: солью, сахаром и маслом. Готовый продукт охлаждается и помещается в банки под вакуумом. Перед тем как использовать, масло должно кристаллизоваться.
Существует и более простой способ приготовления арахисового масла в домашних условиях. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- арахис,
- сахарная пудра (1 столовая ложка на 100 г орехов),
- щепотка соли.
Чем полезно арахисовое масло?
Арахис (его можно предварительно обжарить на сковороде) следует смешать с остальными ингредиентами до получения однородной массы. Вы можете добавлять различные добавки, такие как другие орехи или какао, а вместо сахара использовать более полезные альтернативы, например, стевию или мед, или вовсе обойтись без подсластителей и соли.
Имейте в виду, что домашнее масло может расслаиваться, поэтому его нужно перемешивать перед каждым использованием. Хранить его следует в холодильнике в герметично закрытой таре. Однако наиболее эффективным способом остается обжарка арахиса при высокой температуре.
Если у вас нет подходящей печи, проще будет купить арахисовое масло в магазине. При выборе масла обращайте внимание на его состав. Оно не должно содержать как частично гидрогенизированного, так и гидрогенизированного пальмового масла.
Именно трансжиры могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, диабета, ожирения и рака. Лучше всего, если масло будет без добавления сахара и соли, то есть на 100% состоящее из орехов. Если вы выбираете масла с добавками, отдавайте предпочтение продуктам, содержащим не менее 90% орехов.
| Питательное вещество | Количество в 100 г арахисового масла | Польза для организма |
|---|---|---|
| Белки | ~25 г | Необходимы для роста и восстановления тканей, поддержания иммунитета. |
| Жиры | ~50 г (в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные) | Источник энергии, важны для здоровья сердца и мозга, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов. |
| Углеводы | ~20 г | Обеспечивают энергией организм. |
| Клетчатка | ~7 г | Поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствует нормализации уровня сахара в крови. |
| Витамин Е | ~10 мг | Антиоксидант, защищает клетки от повреждений, важен для здоровья кожи и иммунитета. |
| Витамин В3 (ниацин) | ~10 мг | Участвует в обмене веществ, производстве энергии, поддерживает здоровье нервной системы. |
| Витамин В6 | ~1 мг | Необходим для образования красных кровяных телец, поддерживает функцию иммунной системы. |
| Магний | ~160 мг | Важен для работы мышц и нервов, регулирует уровень сахара в крови, участвует в синтезе белка. |
| Калий | ~700 мг | Регулирует кровяное давление, важен для работы сердца и мышц. |
| Фосфор | ~350 мг | Необходим для здоровья костей и зубов, участвует в обмене энергии. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе арахисового масла и его витаминах:
-
Богатый источник питательных веществ: Арахисовое масло содержит множество полезных веществ, включая белки, здоровые жиры и витамины. В его составе можно найти витамины группы E, B3 (ниацин), B6 и фолиевую кислоту, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья кожи.
-
Антиоксидантные свойства: Витамин E, содержащийся в арахисовом масле, является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний и замедлить процессы старения.
-
Поддержка сердечно-сосудистой системы: Арахисовое масло содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина (LDL) и повышению уровня хорошего холестерина (HDL). Это может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и улучшении общего состояния сердечно-сосудистой системы.
Польза и состав арахисового масла
Арахисовое масло представляет собой богатый источник ненасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень вредного холестерина, уменьшают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и инфарктов, а также способствуют процессам сжигания жира.
Кроме того, арахисовый крем является превосходным источником белка, клетчатки и фолиевой кислоты, которая защищает от рака толстой кишки и играет важную роль в питании подростков.
Орехи, из которых производится этот крем, содержат множество витаминов и полезных минералов, включая витамины группы В, витамин А, который поддерживает здоровье глаз и костной системы, а также витамин Е, способствующий нормализации кровообращения и обмена веществ.
Также стоит отметить, что арахисовое масло богато ниацином, который положительно влияет на работу пищеварительной и нервной систем. Этот продукт является источником легко усваиваемого растительного белка, что делает его особенно полезным для вегетарианцев и тех, кто ограничивает потребление мяса.
Кроме того, в арахисовом масле содержится значительное количество триптофана – аминокислоты, способствующей улучшению настроения и облегчению засыпания.
Арахисовое масло является высококалорийным и жирным продуктом: в 100 граммах содержится около 600 калорий и 52 грамма жира, однако большинство из них составляют ненасыщенные жиры. Ореховый крем также богат важными витаминами и минералами.
Пищевая ценность 100 г традиционного соленого арахисового масла:
- калорийность – 598 ккал / 2501 кДж;
- белок – 22,21 г;
- клетчатка – 5,0 г;
- холестерин – 0 мг;
- цинк – 2,51 мг;
- фитостерины – 102 мг;
- фосфор – 335 мг;
- жир – 51 г;
- фолиевая кислота – 87 мкг;
- пантотеновая кислота – 1,137 мг;
- мононенасыщенные жирные кислоты – 25,495 г;
- насыщенные жирные кислоты – 10,147 г;
- омега-3 жирные кислоты – 0,027 г;
- омега-6 жирные кислоты – 12,224 г;
- полиненасыщенные жирные кислоты – 12320 г;
- магний – 168 мг;
- марганец – 1,67 мг;
- медь – 0,42 мг;
- калий – 558 мг;
- селен – 4,1 мкг;
- натрий – 426 мг;
- кальций – 49 мг;
- углеводы – 22,31 г;
- витамин B1 – 0,150 мг;
- витамин B2 – 0,192 мг;
- витамин B3 (PP) – 13,112 мг;
- витамин B6 – 0,441 мг;
- витамин E – 9,10 мг;
- витамин K – 0,3 мкг;
- железо – 1,74 мг.
Применение арахисового масла в кулинарии и косметологии
Арахисовое масло – это универсальный продукт, который находит широкое применение как в кулинарии, так и в косметологии. В кулинарии его используют как для приготовления различных блюд, так и в качестве самостоятельного продукта. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, арахисовое масло идеально подходит для приготовления десертов, соусов, заправок и даже выпечки. Оно может служить отличной основой для смузи и протеиновых коктейлей, добавляя в них не только вкус, но и питательные вещества.
Читайте также:
В кулинарии арахисовое масло часто используется в качестве альтернативы другим жирам, таким как сливочное или растительное масло. Оно обладает высокой температурой дымления, что делает его подходящим для жарки и запекания. Кроме того, арахисовое масло можно добавлять в салаты, придавая им особую нотку и обогащая витаминами и минералами.
В косметологии арахисовое масло ценится за свои увлажняющие и питательные свойства. Оно богато витаминами E и B, а также антиоксидантами, что делает его отличным средством для ухода за кожей. Арахисовое масло помогает улучшить эластичность кожи, способствует заживлению мелких повреждений и уменьшает воспалительные процессы. Его можно использовать как в чистом виде, так и в составе различных косметических средств, таких как кремы, маски и масла для массажа.
Кроме того, арахисовое масло может быть полезным для волос. Оно помогает увлажнить и укрепить волосы, придавая им блеск и мягкость. Регулярное применение арахисового масла в уходе за волосами способствует уменьшению ломкости и секущихся кончиков, а также помогает в борьбе с перхотью.
Таким образом, арахисовое масло является не только вкусным и питательным продуктом, но и ценным ингредиентом в косметологии, который может значительно улучшить состояние кожи и волос. Его многообразие применения делает его незаменимым в каждой кухне и косметичке.
Вопрос-ответ
Для чего полезно арахисовое масло?
Арахисовое масло укрепляет защитные силы иммунитета, помогает противостоять вирусным инфекциям в холодное время года. Оказывает лечебное воздействие на органы пищеварительного тракта. Действует как желчегонное средство при застое в желчном пузыре. Обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.
Полезно ли съедать ложку арахисового масла каждый день?
Арахисовую пасту можно есть каждый день, но в умеренных количествах. Не съедайте больше 2 столовых ложек (примерно 32 грамма) в день.
Как правильно кушать арахисовое масло?
Арахисовое масло можно использовать для приготовления вкусного мороженого, а также сухих соусов и блюд. Это продукт, который хорошо подойдет в качестве ингредиента для завтрака, обеда и ужина. Даже самые банальные продукты, такие как рисовые вафли, становятся намного вкуснее с добавлением ореховой пасты.
Сколько арахисового масла можно есть в день?
Калорийность и пищевая ценность. Арахисовое масло достаточно калорийное, оно содержит 895 ккал. Из-за такой высокой калорийности и жирности не рекомендуют употреблять более 3-4 ложек этого продукта в день.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте натуральное арахисовое масло без добавления сахара и консервантов. Читайте состав на упаковке, чтобы убедиться, что в продукте нет ненужных добавок, которые могут снизить его полезные свойства.
СОВЕТ №2
Добавляйте арахисовое масло в свой рацион постепенно, особенно если вы не привыкли к нему. Начните с небольших порций, чтобы избежать возможных аллергических реакций или проблем с пищеварением.
СОВЕТ №3
Используйте арахисовое масло как замену менее полезным жирам в вашем рационе. Оно отлично подходит для приготовления смузи, заправок для салатов или как намазка на хлеб, что поможет увеличить потребление полезных жиров.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сочетание арахисового масла с другими продуктами. Например, оно хорошо сочетается с фруктами, такими как бананы или яблоки, что делает его отличным перекусом, богатым витаминами и минералами.
