Базилик — ароматная приправа и источник витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья. В этой статье рассмотрим витамины в зелёном и фиолетовом базилике и их пользу для организма. Знание о составе этого растения поможет разнообразить меню, улучшить здоровье, укрепить иммунитет и повысить жизненный тонус.
История душистого красавца
Культивирование базилика началось в Индии, где это растение известно под именем Туласи.
Как уже упоминалось, в своей родной стране базилик почитается как священное растение и считается воплощением Лакшми, супруги Вишну, верховного бога индийского пантеона. Если вы окажетесь в Индии и случайно прикоснетесь к листьям базилика, местные жители могут ожидать от вас поклонения этому растению с просьбой о прощении у богов. Конечно, традиции различаются, но для большинства людей в мире базилик является просто приправой.
Фиолетовый и зеленый базилик: состав и разумное использование
Французы очень любят базилик и часто добавляют его в свои национальные блюда. Однако изначально базилик не всегда использовался в кулинарии — в Древнем Риме он считался исключительно лекарственным растением, а в Древнем Египте использовался в ритуалах. Его нередко находили в гробницах фараонов.
Но если вы не являетесь известной египетской правительницей, вы можете просто насладиться базиликом. Его полезные свойства заслуживают применения в повседневной жизни, а не только в качестве ритуального символа.
Эксперты в области питания отмечают, что зелёный и фиолетовый базилик являются не только ароматными приправами, но и ценными источниками витаминов. В зелёном базилике содержатся витамины A, C и K, которые способствуют укреплению иммунной системы, улучшению зрения и поддержанию здоровья костей. Фиолетовый базилик, в свою очередь, богат антиоксидантами и содержит витамины группы B, такие как B6 и фолиевая кислота, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Оба вида базилика также содержат минералы, такие как кальций и магний, что делает их полезными для общего здоровья. Включение этих трав в рацион может значительно обогатить питание и способствовать улучшению самочувствия.
Состав продукта
На каждые 100 граммов базилика приходится 23 калории, 3,2 грамма белка, 0,6 грамма жиров и 2,7 грамма углеводов.
Базилик богат витаминами:
-
Витамин А – способствует восстановлению тканей и поддерживает здоровье глаз. В 100 граммах базилика содержится 3,15 миллиграмма этого витамина.
-
Витамин В1 – играет важную роль в организме, участвует в процессе кроветворения, снижает воспалительные реакции и поддерживает здоровье нервной системы. В базилике его всего 0,034 миллиграмма на 100 грамм.
-
Витамин В2 – необходим для выработки кровяных клеток и регулирует работу пищеварительной, нервной, кровеносной и сердечно-сосудистой систем. В растении содержится 0,076 микрограмма на 100 грамм.
-
Витамин РР – его основная функция заключается в участии в окислительно-восстановительных процессах. В базилике присутствует 0,9 микрограмма этого витамина.
-
Витамин В4 поддерживает работу нервной системы, обмен жиров, сердечно-сосудистую систему, углеводный обмен, репродуктивные функции и умственные способности. В 100 граммах базилика содержится 11,4 микрограмма.
-
Витамин В5. Недостаток этого витамина может привести к проблемам с пищеварением и обменом веществ, а также к снижению иммунной защиты. В базилике его 0,21 микрограмма на 100 грамм.
-
Витамин В6 – регулирует белковый обмен, влияет на обмен железа и контролирует возбудимость центральной нервной системы. В растении содержится 0,155 микрограмма.
-
Аскорбиновая кислота, или витамин С, в базилике присутствует в количестве 18 микрограммов, и ее польза не вызывает сомнений.
-
Фолиевая кислота (витамин В9) содержится в растении в количестве 0,068 микрограмма на 100 грамм. Она отвечает за правильное функционирование нервной системы, участвует в синтезе ДНК и РНК и снижает риск возникновения раковых заболеваний.
-
Витамин Е – необходим для заживления ран, предотвращает избыточное образование тромбоцитов, выполняет функции антиоксиданта и многое другое. В базилике его 0,8 микрограмма на 100 грамм.
-
Витамин К – играет ключевую роль в синтезе белков крови. В базилике его содержится 0,4148 микрограмма.
| Витамин | Зеленый базилик | Фиолетовый базилик |
|---|---|---|
| Витамин А (в виде бета-каротина) | Высокое содержание | Среднее содержание |
| Витамин С | Высокое содержание | Высокое содержание |
| Витамин К | Высокое содержание | Высокое содержание |
| Витамин Е | Среднее содержание | Среднее содержание |
| Витамин В6 | Среднее содержание | Среднее содержание |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | Среднее содержание | Среднее содержание |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о витаминах, содержащихся в зелёном и фиолетовом базилике:
-
Витамин К: Оба типа базилика, как зелёный, так и фиолетовый, являются отличными источниками витамина К, который играет важную роль в свертывании крови и поддержании здоровья костей. Всего лишь небольшая порция базилика может покрыть значительную часть суточной нормы этого витамина.
-
Антиоксиданты: Фиолетовый базилик содержит антоцианы, которые придают ему характерный цвет. Эти соединения являются мощными антиоксидантами, способствующими защите клеток от повреждений и снижению воспалительных процессов в организме.
-
Витамины группы B: Оба вида базилика содержат витамины группы B, такие как фолиевая кислота (B9) и рибофлавин (B2). Эти витамины важны для обмена веществ, поддержания нервной системы и образования красных кровяных клеток.
Эти факты подчеркивают не только вкусовые качества базилика, но и его питательную ценность!
Полезное влияние базилика
Базилик, благодаря своему богатому составу витаминов и минералов, обладает множеством благоприятных эффектов для организма:
- Способствует укреплению иммунной системы;
- Способствует улучшению аппетита и нормализации пищеварительных процессов;
- Обладает антимикробными свойствами;
- Помогает избавиться от неприятного запаха изо рта;
- Поддерживает здоровье нервной системы и способствует качественному сну;
- Способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
Чаще добавляй базилик в салаты и мясные блюда, а также экспериментируй с его использованием в смузи. Это растение богато полезными веществами, а его положительное воздействие на здоровье просто неоценимо.
Сравнение питательной ценности зелёного и фиолетового базилика
Зелёный и фиолетовый базилик — это два популярных сорта ароматной травы, которые широко используются в кулинарии и медицине. Несмотря на их схожесть, они имеют некоторые различия в питательной ценности и содержании витаминов, что делает их уникальными в своих свойствах.
Оба сорта базилика являются отличным источником витаминов и минералов, но их состав может варьироваться. Рассмотрим подробнее, какие витамины содержатся в каждом из них.
Витамины в зелёном базилике
Зелёный базилик богат витаминами, особенно витаминами A, C и K. Витамин A, который содержится в виде бета-каротина, способствует поддержанию здоровья глаз и иммунной системы. Витамин C, мощный антиоксидант, помогает защищать клетки от повреждений и поддерживает здоровье кожи. Витамин K играет важную роль в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костей.
Кроме того, зелёный базилик содержит витамины группы B, такие как фолиевая кислота (B9), рибофлавин (B2) и ниацин (B3). Эти витамины необходимы для обмена веществ, поддержания энергии и нормального функционирования нервной системы.
Витамины в фиолетовом базилике
Фиолетовый базилик также содержит множество витаминов, но его состав немного отличается. Он, как правило, содержит более высокие уровни антоцианов — природных пигментов, которые придают ему характерный цвет и обладают антиоксидантными свойствами. Эти соединения могут помочь в защите организма от воспалений и хронических заболеваний.
В фиолетовом базилике также присутствуют витамины A и C, но в меньших количествах по сравнению с зелёным сортом. Тем не менее, он всё равно остаётся хорошим источником витамина K и витаминов группы B. Фиолетовый базилик может содержать больше витамина E, который также является мощным антиоксидантом и способствует защите клеток от окислительного стресса.
Сравнение содержания витаминов
В общем, зелёный базилик можно считать более богатым источником витаминов A и C, в то время как фиолетовый базилик выделяется своим содержанием антоцианов и может иметь более высокие уровни витамина E. Оба сорта имеют свои уникальные преимущества, и их можно использовать в различных кулинарных и лечебных целях.
Важно отметить, что свежий базилик, независимо от сорта, является низкокалорийным продуктом, который может обогатить рацион витаминами и минералами, а также добавить яркий вкус и аромат блюдам.
Таким образом, выбор между зелёным и фиолетовым базиликом может зависеть от ваших предпочтений в кулинарии и желаемых питательных свойств. Оба сорта могут быть полезными дополнениями к здоровому питанию.
Вопрос-ответ
Каковы основные витамины, содержащиеся в зелёном базилике?
Зелёный базилик богат витаминами A, C и K. Витамин A поддерживает здоровье глаз, витамин C является мощным антиоксидантом, а витамин K играет важную роль в свертывании крови и поддержании здоровья костей.
Чем фиолетовый базилик отличается по содержанию витаминов от зелёного?
Фиолетовый базилик также содержит витамины A, C и K, но в дополнение к этому он богат антоцианами, которые придают ему характерный цвет и обладают антиоксидантными свойствами. Это делает фиолетовый базилик особенно полезным для защиты клеток от повреждений.
Как можно использовать базилик для получения витаминов в рационе?
Базилик можно добавлять в различные блюда, такие как салаты, пасты и соусы, а также использовать в качестве приправы для мяса и рыбы. Свежий базилик сохраняет больше витаминов, поэтому рекомендуется добавлять его в блюда в конце приготовления или использовать в сыром виде.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав витаминов: Зелёный и фиолетовый базилик содержат различные витамины, такие как витамин К, витамин А и витамин С. Включите их в свой рацион, чтобы улучшить общее состояние здоровья и поддержать иммунную систему.
СОВЕТ №2
Используйте базилик в кулинарии: Добавляйте свежий базилик в салаты, соусы и блюда из пасты. Это не только придаст вашим блюдам яркий вкус, но и обогатит их витаминами и антиоксидантами.
СОВЕТ №3
Выращивайте базилик дома: Если у вас есть возможность, попробуйте вырастить зелёный или фиолетовый базилик на подоконнике. Это не только удобно, но и позволит вам всегда иметь под рукой свежие витамины.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сочетания: Базилик хорошо сочетается с другими полезными продуктами, такими как помидоры и оливковое масло. Используйте эти комбинации, чтобы максимизировать пользу от витаминов и минералов.
