Кабачок — вкусный и универсальный овощ, богатый полезными веществами для здоровья. В статье рассмотрим его пользу, а также сок и семена, и обсудим возможный вред от чрезмерного потребления. Знание питательных свойств кабачка поможет сделать осознанный выбор в рационе и использовать его для улучшения самочувствия и поддержания стройной фигуры.
Химический состав кабачка
Пищевая ценность на 100 граммов продукта составляет:
- Белки – 0,6 г;
- Жиры – 0,3 г;
- Углеводы – 4,6 г;
- Вода – 93%;
- Пищевые волокна – 1 г;
- Калорийность – 24 ккал.
Витамины и минералы, содержащиеся в кабачке и его семенах:
-
Витамин А;
-
Витамин В1;
- Витамин В2;
- Витамин С;
- Витамин К;
- Витамин В3 (РР);
- Железо;
- Фосфор;
- Кальций;
- Натрий;
- Магний;
- Калий;
- Цинк;
- Марганец;
- Медь;
- Сера;
- Титан;
- Молибден;
- Органические кислоты;
- Пектин.
Эксперты в области питания отмечают, что кабачки являются полезным продуктом, богатым витаминами и минералами. Они содержат витамины A, C и группы B, а также калий и магний, что способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Низкая калорийность кабачков делает их идеальным выбором для диетического питания. Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Употребление кабачков в больших количествах может привести к расстройствам пищеварения из-за высокого содержания клетчатки. Что касается семечек кабачков, то они являются источником полезных жиров и белка, однако их чрезмерное употребление может вызвать проблемы с весом и пищеварением. Важно соблюдать баланс и разнообразие в рационе, чтобы максимально использовать пользу этих продуктов.
Польза кабачка, его семян и сока
-
Семена кабачка полезны для тех, кто хочет похудеть, так как они имеют низкую калорийность и содержат много воды и клетчатки.
-
В семенах кабачка много цинка, который регулирует гормональный баланс, что крайне важно для женского здоровья.
-
Благодаря веществу сантонин, содержащемуся в семенах кабачка, они обладают глистогонным эффектом и помогают избавиться от паразитов.
-
Витамин С и цинк способствуют заживлению ран и укрепляют иммунную систему, что помогает организму бороться с вирусами и инфекциями.
-
Кабачок считается гипоаллергенным продуктом, поэтому его часто используют в качестве первого прикорма для детей.
-
Витамин А поддерживает здоровье глаз, а также способствует хорошему состоянию и увлажнению кожи.
Польза и вред кабачков
-
Витамин В1 улучшает память и концентрацию, а также играет важную роль в нормальном росте и развитии организма.
-
Витамин В2 участвует в синтезе глутатиона — антиоксиданта, который положительно влияет на зрение и иммунитет. Он помогает организму перерабатывать углеводы, белки и жиры.
-
Кабачок полезен для здоровья костей и зубов благодаря содержанию витамина К и кальция. Витамин К способствует усвоению кальция из пищи, что делает кости и зубы крепкими, а также участвует в регуляции свертываемости крови.
-
Витамин РР нормализует работу желудка и поджелудочной железы, необходим для получения энергии из жиров и углеводов.
-
Железо, содержащееся в кабачке и его соке, влияет на уровень жизненной энергии, помогает справляться с раздражительностью и бессонницей, придаёт силы, предотвращает выпадение волос и делает ногти гладкими и блестящими.
-
Без фосфора могут возникнуть проблемы с умственной деятельностью, нарушается работа мышц, затрудняется нормальный рост и поддержание здоровья костной ткани и зубов.
-
Недостаток натрия в организме приводит к упадку сил, слабости мышц, тошноте и головокружению. Натрий помогает поддерживать водно-солевой баланс, регулирует работу нервной системы и участвует в клеточном обмене.
-
Магний расслабляет мышечные волокна, предотвращает ночные судороги, онемение и покалывание в конечностях, помогает справляться с тревожностью, бессонницей и раздражительностью, поддерживает общий тонус.
-
Кабачок и его семена полезны для сердца благодаря содержанию калия. Этот элемент помогает нормализовать кровяное давление, уровень холестерина и обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.
-
Марганец участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, поддерживает их баланс, нормализует свертываемость крови, укрепляет иммунитет и способствует лучшему усвоению меди.
-
Медь полезна для женщин, так как участвует в образовании пигмента волос и кожи, способствует синтезу коллагена и усвоению железа, а также участвует во многих процессах в организме.
-
Сера помогает уменьшить аллергические реакции, замедляет старение, положительно влияет на здоровье и красоту волос, ногтей и кожи, участвует в синтезе коллагена.
-
Титан является мощным антиоксидантом, который борется с преждевременным старением и предотвращает развитие онкологических заболеваний.
-
Молибден участвует в синтезе витаминов А, группы В и Е, предотвращает анемию и помогает в переработке и выведении «отходов» из организма, а также является антиоксидантом.
-
Органические кислоты, содержащиеся в кабачках, активизируют перистальтику кишечника, замедляют процессы брожения и помогают очищать организм от токсинов и шлаков.
-
Пектин — это полисахарид, который очищает желудочно-кишечный тракт, оказывает мягкое послабляющее действие, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и способствует борьбе с лишним весом.
| Компонент | Польза для организма | Вред для организма |
|---|---|---|
| Кабачки | Богаты витаминами (С, К, В-группы), минералами (калий, магний, фосфор), клетчаткой. Способствуют улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина, выведению токсинов. Низкокалорийны, полезны для диетического питания. | Могут вызывать аллергические реакции у предрасположенных людей. При чрезмерном употреблении могут спровоцировать метеоризм. Содержат щавелевую кислоту, что может быть проблематично для людей с заболеваниями почек. |
| Семечки кабачков | Богаты жирными кислотами (олеиновая, линолевая), цинком, магнием, витамином Е. Положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Обладают антиоксидантными свойствами. | Могут вызывать аллергические реакции. Избыточное потребление может привести к расстройствам пищеварения. Содержат фитиновую кислоту, которая может снижать усвоение некоторых минералов. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде кабачков и их семечек для организма человека:
-
Польза для пищеварения: Кабачки содержат много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает предотвратить запоры. Их низкая калорийность делает кабачки отличным продуктом для диетического питания.
-
Антиоксидантные свойства: Кабачки богаты витаминами A и C, а также другими антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
-
Семечки кабачка как источник питательных веществ: Семечки кабачка содержат цинк, магний и омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья кожи, иммунной системы и сердечно-сосудистой системы. Однако из-за высокого содержания калорий и жиров их следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать лишнего веса.
Вред кабачков и его семян
Кабачок – это овощ, который сложно отнести к категории вредных. При разумном потреблении, как и с любыми другими продуктами, он не принесет вреда.
Тем не менее, для семян существуют определенные ограничения – это может быть индивидуальная непереносимость, проблемы с почками и обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Как употреблять семена кабачков
Кабачок — это универсальный овощ, который можно готовить различными способами: тушить, варить, запекать, жарить, мариновать и консервировать. Однако с семенами кабачка дело обстоит немного иначе. Этот продукт не так широко используется, хотя зря.
Семена кабачка можно применять следующим образом:
- самый простой вариант — употреблять их целиком, по горсти в день;
- добавлять в салаты или в другие готовые блюда;
- измельчать в порошок, смешивать с водой и употреблять;
- на основе семян кабачка готовят лечебные настойки;
- перемолотые семечки можно добавлять в маски для лица и волос, чтобы сделать их более питательными и витаминными.
Рекомендации по выбору и хранению кабачков
При выборе кабачков важно обращать внимание на несколько ключевых факторов, которые помогут вам выбрать качественный и свежий продукт. Во-первых, выбирайте кабачки с гладкой, блестящей кожурой, без повреждений и пятен. Зрелые кабачки должны быть упругими на ощупь, а их цвет должен быть равномерным, что свидетельствует о правильном созревании. Избегайте слишком больших плодов, так как они могут быть жесткими и содержать много семян, что делает их менее вкусными.
Оптимальный размер кабачков для употребления в пищу — от 15 до 25 см в длину. В этом диапазоне они обычно имеют нежную мякоть и приятный вкус. Также стоит обратить внимание на стебель: он должен быть свежим и зеленым, что указывает на свежесть овоща.
Что касается хранения, то кабачки лучше всего сохранять в прохладном, темном месте, например, в овощном отсеке холодильника. При правильных условиях хранения кабачки могут оставаться свежими до двух недель. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить кабачки, предварительно нарезав их на кусочки или натерев на терке. Замороженные кабачки сохраняют свои питательные вещества и могут использоваться в различных блюдах в течение нескольких месяцев.
Важно помнить, что кабачки не следует хранить рядом с фруктами, такими как яблоки или бананы, так как они выделяют этилен, который может ускорить процесс созревания и привести к быстрому порче овощей. Также не рекомендуется мыть кабачки перед хранением, так как влага может способствовать образованию плесени и гнили.
Если вы заметили, что кабачки начали вянуть или на них появились пятна, лучше всего использовать их в ближайшее время, чтобы избежать потери качества. В случае, если кабачки начали гнить, их следует немедленно утилизировать, так как употребление испорченных овощей может негативно сказаться на здоровье.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать и хранить кабачки так, чтобы они приносили максимальную пользу вашему организму и радовали вас своим вкусом в различных блюдах.
Вопрос-ответ
В чем вред кабачков?
Кабачки содержат оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Также популярный овощ имеет в своём составе много волокон, что может вызвать раздражение у людей с чувствительным желудком, при наличии гастрита или язвы.
Какая польза от семечек кабачка?
Семена кабачков содержат сантонин, который обладает глистогонным действием, поэтому также могут использоваться для борьбы с паразитами. Они также избавляют от бессонницы, депрессии и раздражительности, снимают напряжение и страх. Однако в остальном немного проигрывают тыквенным семечкам.
Можно ли кушать косточки от кабачка?
Овощ можно есть с кожурой и косточками.
При каких заболеваниях нельзя есть кабачки?
Кабачки нельзя есть тем, у кого на них аллергия, развилась индивидуальная непереносимость. Аккуратно их стоит употреблять и при болезнях ЖКТ. Если есть нарушения секреции желудочного сока, запрещается есть сырые кабачки. С осторожностью стоит употреблять кабачки людям с почечной недостаточностью.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте кабачки в свой рацион, чтобы улучшить пищеварение. Они богаты клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
СОВЕТ №2
Не забывайте о семечках кабачка! Они являются источником полезных жиров и белка, а также содержат витамины и минералы, которые поддерживают здоровье сердца и иммунной системы.
СОВЕТ №3
Приготовление кабачков на пару или запекание с минимальным количеством масла поможет сохранить их полезные свойства и снизить калорийность блюда, что особенно важно для тех, кто следит за весом.
СОВЕТ №4
Будьте осторожны с употреблением семечек в больших количествах, так как они могут быть высококалорийными. Оптимальная порция — это небольшая горсть, чтобы избежать избыточного потребления калорий.
