Куриный бульон — традиционное блюдо и популярное средство для облегчения состояния при простудах и других заболеваниях. В статье рассмотрим пользу куриного бульона для организма во время болезни и возможные негативные аспекты его употребления. Это поможет читателям осознанно выбирать это блюдо и правильно использовать его для поддержки здоровья в период недомогания.
Чем полезен куриный бульон для организма при простуде
Изображение предоставлено Bluebird Provisions с Pixabay
Наиболее питательный бульон получается из домашней курицы. Если такой возможности нет, то магазинную птицу рекомендуется сначала довести до кипения, а затем слить первую воду с образовавшейся пеной и заменить ее на свежую. Таким образом, большинство вредных веществ, включая антибиотики, содержащиеся в корме для кур, окажется в раковине.
Эксперты в области питания и медицины отмечают, что куриный бульон может оказать положительное влияние на организм во время болезни. Он богат питательными веществами, такими как белки, витамины и минералы, которые способствуют восстановлению сил и укреплению иммунной системы. Теплый бульон помогает увлажнять организм и облегчает симптомы простуды, такие как заложенность носа и боль в горле.
Однако, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Если бульон приготовлен с использованием большого количества соли или жирных частей курицы, это может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с заболеваниями сердца или почек. Кроме того, чрезмерное употребление бульона может привести к избыточному потреблению калорий. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и готовить бульон с учетом рекомендаций врачей.
Из грудки
Чаще всего бульон готовят из куриной грудки или даже целой курицы. Такой способ приготовления оказывает на организм следующие положительные эффекты:
- Способствует поддержанию красоты кожи и волос. В его составе присутствует коллаген природного происхождения, который играет важную роль для здоровья и привлекательности женского организма;
- Улучшает функционирование нервной системы. Это происходит благодаря высокому содержанию витаминов группы В, которые помогают восстанавливать работу центральной нервной системы, уменьшают раздражительность и помогают справляться со стрессом;
- Легко усваивается и быстро переваривается. В результате организм получает необходимую энергию и жидкость, что способствует его нормальному функционированию. Бульон обеспечивает достаточное количество белков, жиров и углеводов;
- Улучшает пищеварение. Регулярное употребление куриного бульона способствует лучшей работе кишечника. Также происходит нормализация работы желудка (стимулируется выработка желудочного сока) и двенадцатиперстной кишки. Особенно полезно есть бульон при гастрите, так как он также снижает кислотность желудка;
- Стимулирует функции печени. Однако при наличии проблем с этим органом следует употреблять бульон не чаще одного раза в неделю;
- Помогает снизить артериальное давление. Хотя одним бульоном добиться значительного снижения давления не получится, регулярное употребление этого блюда может улучшить самочувствие гипертоников.
Важно помнить, что при приготовлении полезного бульона не следует допускать его активного кипения. Блюдо должно готовиться на медленном огне.
| Аспект | Польза куриного бульона при болезни | Вред куриного бульона при болезни |
|---|---|---|
| Успокаивающее действие | Содержит цистеин, который помогает разжижать мокроту и облегчает кашель. Теплый бульон успокаивает горло. | Высокое содержание натрия может усугубить отеки у некоторых людей. |
| Питательные вещества | Богат белком, необходимым для восстановления тканей. Содержит электролиты, которые помогают восполнить потерю жидкости при обезвоживании. | Может быть низким по содержанию витаминов и минералов по сравнению с другими продуктами. |
| Пищеварение | Легко усваивается, щадит пищеварительную систему, что важно при тошноте и рвоте. | Может усугубить симптомы у людей с непереносимостью некоторых ингредиентов (например, глютена). |
| Иммунитет | Некоторые исследования показывают, что определенные компоненты бульона могут обладать противовоспалительными свойствами. | Не является панацеей и не заменяет полноценного лечения. |
| Гидратация | Помогает восполнить жидкость, потерянную при лихорадке, рвоте и диарее. | Не подходит для людей с задержкой жидкости. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде куриного бульона для организма во время болезни:
-
Противовоспалительные свойства: Куриный бульон содержит аминокислоты, такие как цистеин, которые могут помочь уменьшить воспаление и облегчить симптомы простуды и гриппа. Исследования показывают, что горячий бульон может помочь разжижать слизь, облегчая дыхание.
-
Питательные вещества: Куриный бульон богат минералами, такими как кальций, магний и фосфор, а также витаминами группы B. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и могут помочь организму быстрее восстановиться после болезни.
-
Потенциальный вред: Несмотря на множество преимуществ, куриный бульон может содержать высокое количество натрия, особенно если он приготовлен из готовых бульонных кубиков или концентратов. Чрезмерное потребление натрия может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем, поэтому важно контролировать его количество, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.
Из куриных лапок
При приготовлении бульона из куриных лапок вы получите максимальное количество коллагена. Это означает, что такое блюдо будет способствовать поддержанию красоты кожи и укреплению суставов.
Кроме того, куриные лапки содержат множество необходимых микроэлементов. К ним относятся фосфор, магний, цинк, медь и кальций. Все эти вещества играют важную роль в нормальной работе организма.
Из куриных желудков
Включение куриных желудочков в бульон или приготовление его исключительно из субпродуктов сделает это блюдо еще более аппетитным и полезным для пищеварения.
Куриный бульон при простудах
Регулярное употребление такого бульона может способствовать укреплению сердечной мышцы и стимулированию иммунной системы.
Из куриных крылышек
Куриные крылышки содержат значительное количество витаминов А и В, которые в совокупности способствуют предотвращению серьезных заболеваний сердца.
Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в куриных крылышках, способствуют укреплению иммунной системы. Это особенно важно в сезон простуд и в переходные периоды года.
Из куриных шеек
Бульон из куриных шеек готовят довольно редко. Это связано с тем, что у него есть особый вкус, который может не всем понравиться.
Тем не менее, такой бульон прекрасно насыщает организм белками, помогает нормализовать артериальное давление и способствует восстановлению иммунной системы после перенесенных заболеваний.
Почему куриный бульон полезен во время болезни?
Куриный бульон можно считать идеальным блюдом в период болезни и восстановления, включая случаи коронавируса.
Это связано с тем, что куриный бульон:
- Эффективно утоляет голод, не создавая тяжести в желудке. Его можно употреблять даже при сильной слабости организма, что помогает пациентам избежать потери веса во время длительных и тяжелых заболеваний;
-
Способствует разжижению мокроты и облегчает дыхание. Это свойство обусловлено наличием цистеина в составе. Бульон также помогает улучшить состояние при бронхите и трахеите;
-
Ускоряет восстановление костной и хрящевой ткани после переломов благодаря содержанию коллагена. Чтобы бульон действительно оказался полезным при переломах, его следует готовить из курицы на кости, используя длительный процесс варки, чтобы все необходимые полезные вещества перешли в бульон;
-
В теплой форме успокаивает желудочно-кишечный тракт и снижает кислотность желудка;
- Рекомендуется даже после хирургических вмешательств. Когда организму не хватает сил для переваривания тяжелых и калорийных блюд, куриный бульон становится отличным вариантом питания, обеспечивая энергией и легко усваиваясь.
Куриный бульон подходит при большинстве заболеваний желудка. Однако, если у вас есть проблемы с ЖКТ, лучше заранее проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Вред куриного бульона
Исключить куриный бульон из своего рациона следует в следующих случаях:
- при непереносимости белка;
- в случае аллергических реакций;
- при серьезных заболеваниях толстого кишечника;
- при обострении болезней желчного пузыря.
Из-за высокой вероятности аллергии на куриный бульон не рекомендуется вводить его в рацион детей младше 8 месяцев. Для малышей это блюдо следует добавлять осторожно и постепенно.
Кроме того, в настоящее время довольно сложно найти в продаже натуральную фермерскую курицу, которая была выращена без применения антибиотиков и гормонов роста. В супермаркетах такие продукты встречаются крайне редко.
Если в курином мясе присутствуют вредные вещества, то в процессе приготовления они могут перейти в бульон. Это могут быть даже опасные для здоровья тяжелые металлы.
Если курица приобретается в супермаркете, рекомендуется сливать воду после варки не один, а три раза подряд. Это поможет снизить уровень вредных веществ в бульоне.
Как приготовить полезный куриный бульон?
Чтобы приготовить полезный бульон, возьмите 1-1,2 кг любых частей курицы. Если вы хотите более диетический вариант, используйте куриную грудку или крылышки.
Тщательно промойте птицу и нарежьте ее на средние кусочки. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на медленном огне. После этого слейте первую воду с образовавшейся пеной и замените ее на свежую. Снова поставьте курицу вариться на слабом огне.
Читайте также:
Очистите луковицу и одну морковь, затем добавьте их к курице. Варите суповую курицу не менее 3 часов. Если вы используете бройлера из магазина, достаточно будет готовить его 60-80 минут.
Примерно за 15 минут до окончания варки добавьте соль. Процедите бульон и разлейте его по порционным тарелкам.
Куриный бульон может быть как очень полезным, так и вредным для вашего здоровья. Это в первую очередь зависит от качества используемой птицы.
Рекомендации по употреблению куриного бульона при болезни
Куриный бульон является популярным средством, используемым для поддержания здоровья, особенно во время болезни. Однако, чтобы максимально использовать его полезные свойства, важно следовать определённым рекомендациям по его употреблению.
1. Выбор ингредиентов: Для приготовления куриного бульона лучше всего использовать свежую курицу, предпочтительно с кожей и костями, так как именно они содержат коллаген и минералы, которые способствуют восстановлению организма. Также рекомендуется добавлять овощи, такие как морковь, лук и сельдерей, которые обогатят бульон витаминами и антиоксидантами.
2. Способы приготовления: Бульон можно готовить как на плите, так и в мультиварке или скороварке. Важно варить его на медленном огне, чтобы все полезные вещества успели перейти в жидкость. Рекомендуется варить бульон не менее 1,5-2 часов, чтобы извлечь максимум питательных веществ.
3. Употребление в горячем виде: Горячий куриный бульон помогает не только согреться, но и облегчить симптомы простуды и гриппа. Тепло помогает расширить сосуды и улучшить кровообращение, что способствует более быстрому выздоровлению. Однако следует избегать слишком горячих температур, чтобы не обжечь слизистую оболочку горла.
4. Частота употребления: Во время болезни рекомендуется употреблять куриный бульон несколько раз в день. Это поможет поддерживать уровень гидратации и обеспечит организм необходимыми питательными веществами. Оптимально употреблять бульон в качестве первого блюда или как основу для других супов.
5. Добавление специй: Для улучшения вкуса и повышения полезных свойств бульона можно добавлять специи, такие как имбирь, чеснок и куркума. Эти ингредиенты обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что может помочь в борьбе с инфекциями.
-
Читайте также:
6. Ограничения: Несмотря на все преимущества, следует помнить, что куриный бульон может содержать много натрия, особенно если используется готовый бульонный кубик. Поэтому лучше готовить бульон самостоятельно и контролировать количество соли. Также людям с определёнными заболеваниями, такими как гипертония или заболевания почек, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением.
Следуя этим рекомендациям, можно извлечь максимальную пользу из куриного бульона во время болезни, поддерживая организм в процессе выздоровления и облегчая симптомы заболевания.
Вопрос-ответ
Почему нужно есть куриный бульон, когда болеешь?
Куриный бульон содержит карнозин – мощнейший антиоксидант, который на клеточном уровне подавляет воспалительные процессы в организме, снижая выработку цитокинов – белков, регулирующих иммунный ответ организма.
Когда нельзя есть куриный бульон?
Очень наваристый куриный, как и другой мясной бульон, противопоказан людям с такими заболеваниями, как мочекаменная болезнь, заболевания желчевыводящих путей, болезни почек, подагра, артрит или атеросклероз.
Советы
СОВЕТ №1
Приготовьте куриный бульон самостоятельно, используя свежие ингредиенты. Это позволит вам контролировать качество продуктов и избежать добавления ненужных консервантов и искусственных ароматизаторов, которые могут ухудшить ваше самочувствие.
СОВЕТ №2
Добавьте в бульон овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Они не только обогатят вкус, но и увеличат содержание витаминов и минералов, что поможет вашему организму быстрее восстановиться.
СОВЕТ №3
Убедитесь, что бульон хорошо прокипячен. Это поможет уничтожить потенциальные патогены и сделает его безопасным для употребления, особенно если вы болеете и ваша иммунная система ослаблена.
СОВЕТ №4
Не забывайте о балансе. Хотя куриный бульон может быть полезен, важно сочетать его с другими источниками питательных веществ, такими как фрукты, овощи и белки, чтобы обеспечить организму все необходимые элементы для восстановления.
