Гороховый суп — питательное блюдо, важное для рациона, особенно женщин. В статье рассмотрим его полезные свойства, влияние на здоровье и противопоказания. Правильное питание поддерживает здоровье, и понимание роли горохового супа поможет сделать осознанный выбор в пользу здорового образа жизни.
Питательный состав гороха
С научной точки зрения горох относится не к овощам, а к семейству бобовых. Однако, как и многим, тебе привычнее воспринимать его именно как овощ. Его также классифицируют как крахмалистый овощ, наряду с картофелем, бататом и тыквой.
Горох бывает не только зеленым, как ты обычно его видишь. Существуют сорта желтого, черного и фиолетового гороха.
Гороховый суп готовят из сушеного гороха или гороховой крупы.
Состав гороховой крупы на 100 г:
- Энергетическая ценность: 315 ккал
- Белки: 23 г
- Жиры: 1,6 г
- Углеводы: 52,5 г
Одной из главных особенностей гороха является его высокое содержание белка, что отличает его от других крахмалистых овощей. Белок играет важную роль в питании и необходим для поддержания здоровья организма. Хотя растительный белок усваивается хуже, чем животный, его рекомендуется включать в рацион на регулярной основе.
Гороховая крупа богата сложными углеводами, большая часть которых представлена крахмалом и растворимой клетчаткой.
Эксперты в области питания отмечают, что гороховый суп является ценным источником белка, клетчатки и витаминов группы B. Он способствует улучшению пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на свои полезные свойства, гороховый суп может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или предрасположенностью к метеоризму. Высокое содержание клетчатки может привести к вздутию и газообразованию, если суп употребляется в больших количествах или без предварительной адаптации организма. Важно учитывать индивидуальные особенности и соблюдать умеренность в потреблении данного блюда, чтобы максимально извлечь из него пользу и минимизировать возможный вред.
Как готовить гороховый суп
Чтобы приготовить полезный гороховый суп, стоит учесть несколько важных моментов.
- При выборе гороховой крупы обращай внимание на её качество: она не должна содержать темных пятен, а все зерна должны быть примерно одинакового размера и цвета.
-
В магазинах обычно продается колотый, шлифованный и очищенный от примесей горох. Обрати внимание на дату производства: хотя горох может долго храниться, лучше выбирать более свежий продукт.
-
Рекомендуется замачивать горох на срок от 12 до 48 часов, чтобы избавиться от антинутриентов – веществ, которые могут затруднять усвоение полезных витаминов и минералов.
- Время приготовления горохового супа зависит от степени измельчения крупы и того, было ли оно замочено. В среднем, на приготовление супа потребуется около 40-60 минут, чтобы он стал готовым.
Гороховая каша может вызывать необратимые процессы в организме человека
Что еще можно добавить в суп?
- Лук, чеснок, сельдерей, а также зелень петрушки, кинзы или укропа прекрасно дополнят вкус гороха и обогатят суп клетчаткой и витаминами.
- Для повышения энергетической ценности супа можно добавить такие овощи, как картофель, батат, морковь или репу.
- Также ты можешь сделать суп более сытным, приготовив его на основе костного или мясного бульона вместо воды.
| Аспект | Польза горохового супа | Вред горохового супа |
|---|---|---|
| Пищевая ценность | Богатый источник белка, клетчатки, витаминов (A, C, K, витамины группы B), минералов (железо, калий, фосфор, магний) | Высокое содержание пуринов (может ухудшить состояние при подагре), высокое содержание углеводов (может способствовать набору веса при чрезмерном употреблении) |
| Влияние на пищеварение | Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры | Может вызывать метеоризм и вздутие живота у людей с чувствительным пищеварением |
| Влияние на здоровье | Поддерживает иммунитет, способствует снижению уровня холестерина, полезен для сердечно-сосудистой системы | Может повышать уровень мочевой кислоты в крови, при чрезмерном употреблении может негативно влиять на работу почек |
| Другие эффекты | Низкокалорийный (при правильном приготовлении), чувство сытости на длительное время | Может вызывать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью гороха |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде горохового супа для организма:
-
Богатый источник белка и клетчатки: Гороховый суп является отличным источником растительного белка и клетчатки, что делает его полезным для вегетарианцев и веганов. Белок необходим для восстановления тканей и поддержания мышечной массы, а клетчатка способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови.
-
Содержит антиоксиданты: Горох богат антиоксидантами, такими как витамины C и E, а также флавоноидами, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
-
Потенциальные проблемы с пищеварением: Несмотря на множество полезных свойств, гороховый суп может вызывать дискомфорт у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от синдрома раздраженного кишечника или других проблем с пищеварением. Это связано с высоким содержанием олигосахаридов, которые могут вызывать газообразование и вздутие живота.
Чем полезен гороховых суп для женщин
Гороховый суп может показаться простым блюдом, и у тебя может возникнуть вопрос, чем он полезен? Однако, как показывают данные о питательных свойствах гороха и других ингредиентов, это блюдо обладает множеством полезных качеств для твоего организма.
- Наполнен витаминами и полезен для зрения.
В одной порции горохового супа содержатся витамины А, К, С, В1 и В9. Горох обеспечивает примерно 30% суточной нормы витамина А, который поддерживает здоровье глаз и защищает их от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
- Содержит клетчатку и способствует нормальному пищеварению.
Порция горохового супа содержит около 5 г пищевых волокон, которые обладают слабительным эффектом и помогают предотвратить запоры. Употребляя гороховый суп, ты получаешь полезные углеводы, способствующие здоровому пищеварению. Главное — не переусердствовать, чтобы избежать нежелательных последствий.
- Обогащает организм минералами и помогает нормализовать давление.
В одной порции ароматного горохового супа содержится около 30 мг магния. Этот важный макроэлемент необходим для поддержания здоровья нервной системы, нормализации артериального давления и борьбы со стрессом. Гороховый суп также богат калием — примерно 350 мг на порцию. Этот минерал регулирует давление и необходим для здоровья сосудов. Кроме того, в супе присутствует железо — чуть меньше 2 мг на порцию, что составляет 10% от суточной нормы для женщин.
- Низкокалориен и способствует снижению веса.
Диетологи часто рекомендуют включать супы в рацион при похудении. Во-первых, суп добавляет дополнительную жидкость в организм. Во-вторых, гороховый суп на воде имеет низкую калорийность — около 200 ккал, при этом содержит необходимые питательные вещества. Высокое содержание белка и клетчатки в супе способствует снижению веса. Кроме того, гороховый суп с овощами является сытным, что помогает избежать чувства голода и не заставляет тебя перекусывать чем-то калорийным.
Читайте также:
В чем вред горохового супа
Побочные эффекты от горохового супа могут проявляться в виде вздутия живота и увеличенного газообразования. Чтобы избежать этих неприятностей, не стоит употреблять гороховый суп каждый день.
Чрезмерное потребление этого блюда может привести к диарее и ухудшению усвоения питательных веществ в кишечнике.
Людям с хроническими заболеваниями желудка и кишечника, а также в острый период, не рекомендуется есть суп из гороха.
Также существует вероятность аллергической реакции на гороховый суп и его составные ингредиенты.
Рецепт супа из гороховой крупы
Этот рецепт сытного и полезного горохового супа предоставлен экспертом в области питания Дариной Олиеной. Дарина предпочитает системный подход к здоровому питанию, отказываясь от строгих диет. Для приготовления сбалансированного супа из гороха на двоих вам понадобятся:
- 250 г гороховой крупы
- 1,25 л воды
- 1 крупная морковь, натертая на терке
- ½ крупного батата, нарезанного ломтиками
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка масла авокадо или кокосового масла
- 1 чайная ложка тмина
- 1 столовая ложка сырых тыквенных семечек
Для приготовления горохового супа начните с обжаривания чеснока и лука в кокосовом масле, добавив тмин для аромата. В кастрюлю налейте воду, добавьте гороховую крупу, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 2 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на час.
После этого добавьте остальные ингредиенты и продолжайте варить на медленном огне, накрыв крышкой. Когда суп будет готов, украсьте его тыквенными семечками и подавайте горячим.
На одну порцию: калорийность – 355 ккал, 11 г жиров, 53 г углеводов, 14 г белков.
Гороховый суп в диетическом питании
Гороховый суп занимает особое место в диетическом питании благодаря своему богатому составу и множеству полезных свойств. Он является отличным источником растительного белка, что делает его особенно ценным для вегетарианцев и людей, стремящихся сократить потребление мяса. Белок, содержащийся в горохе, способствует восстановлению и росту тканей, а также поддерживает здоровье мышечной массы.
Кроме того, гороховый суп богат клетчаткой, которая играет важную роль в пищеварении. Клетчатка помогает нормализовать работу кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению токсинов из организма. Регулярное употребление клетчатки также связано с понижением уровня холестерина и улучшением сердечно-сосудистого здоровья.
Гороховый суп также содержит множество витаминов и минералов, таких как витамины группы B, витамин C, калий, магний и железо. Витамины группы B способствуют обмену веществ и поддерживают нервную систему, в то время как витамин C укрепляет иммунитет и способствует усвоению железа. Калий и магний важны для поддержания нормального кровяного давления и работы сердечно-сосудистой системы.
Для людей, следящих за своим весом, гороховый суп может стать отличным выбором. Он низкокалориен, но при этом насыщает благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Это помогает контролировать аппетит и снижать количество потребляемых калорий в течение дня. Кроме того, гороховый суп может быть приготовлен с минимальным количеством жиров, что делает его еще более подходящим для диетического питания.
Однако, несмотря на все свои преимущества, гороховый суп может иметь и некоторые недостатки. Употребление большого количества гороха может привести к образованию газов и вздутию живота, особенно у людей с чувствительным пищеварением. Поэтому важно соблюдать умеренность и, при необходимости, комбинировать горох с другими продуктами, которые могут помочь снизить эти неприятные эффекты, например, с морковью или сельдереем.
В заключение, гороховый суп является полезным и питательным блюдом, которое может стать важной частью диетического питания. Он предлагает множество преимуществ для здоровья, но, как и с любым продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать баланс в рационе.
Вопрос-ответ
В чем полезен гороховый суп?
Суп-пюре “Гороховый” изготовлен из натуральных компонентов, имеет высокую пищевую ценность, помогает поддержать работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также жизненный тонус организма. Доля углеводов и жиров в рационе современного человека стремительно растет, а белков снижается.
Можно ли на правильном питании есть гороховый суп?
Этот сытный и полезный суп придётся по вкусу всем, кто придерживается правильного питания, вегетарианцам и постящимся. Суп готовится очень просто и легко, в нём используются необжаренные овощи, поэтому такой гороховый суп можно даже на диете.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением горохового супа замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить время варки и сделает его легче усваиваемым, что особенно важно для людей с чувствительным пищеварением.
СОВЕТ №2
Добавляйте в гороховый суп разнообразные овощи, такие как морковь, картофель и сельдерей. Это не только улучшит вкус, но и увеличит питательную ценность блюда, добавив витамины и минералы.
СОВЕТ №3
Если вы следите за уровнем холестерина, старайтесь использовать нежирные бульоны или готовить суп на воде. Это поможет сохранить низкое содержание жиров и сделать блюдо более полезным для сердца.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Добавление куркумы, тмина или черного перца не только улучшит вкус супа, но и повысит его антиоксидантные свойства, что будет полезно для общего состояния здоровья.
